Ajiaco Santafereño
El Ajiaco Santafereño es un plato emblemático de Bogotá y un símbolo de la gastronomía colombiana. Este reconfortante caldo, perfecto para el clima frío de la altiplanicie andina, combina tres variedades de papa, pollo tierno y el distintivo toque de las guascas, una hierba aromática que le da su sabor único. Originario de la época precolombina, este plato…
