La Fritanga es un plato popular en Colombia, especialmente en las regiones andinas como Bogotá, Cundinamarca y Boyacá. Es una comida callejera que se disfruta en reuniones informales, eventos deportivos o como antojo nocturno. Este festín de sabores combina carnes, embutidos y vegetales fritos, acompañados de salsas picantes y arepas. La Fritanga es sinónimo de…
El Cocido Boyacense es un plato emblemático de la región de Boyacá, Colombia, y un símbolo de la cocina tradicional andina. Este guiso contundente y reconfortante, preparado con carnes, tubérculos, legumbres y hierbas aromáticas, refleja la riqueza agrícola de la zona y la herencia indígena y campesina. Ideal para climas fríos, el Cocido Boyacense se…
El Arroz con Pollo es un plato icónico de la cocina colombiana y latinoamericana, sinónimo de celebraciones familiares, almuerzos dominicales y encuentros entre amigos. Su combinación de arroz tierno, pollo jugoso y vegetales coloridos, sazonados con hierbas y especias, crea un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado. Con raíces en la tradición…
El Pescado Frito con Patacones es un clásico de la cocina costera colombiana, especialmente en regiones como el Caribe y el Pacífico. Este plato combina la frescura del pescado crujiente, dorado a la perfección, con la textura irresistible de los patacones (trozos de plátano verde aplastados y fritos dos veces). Ideal para días de playa,…
Las Hormigas Culonas (Atta laevigata) son un manjar ancestral de la región de Santander, Colombia, con raíces en las tradiciones indígenas guanes. Estas hormigas, reconocidas por su abdomen prominente, se recolectan durante la temporada de lluvias (abril-mayo) y son celebradas por su sabor único, entre crocante y ligeramente ácido, que evoca notas tostadas. Más que…
Los Tamales Tolimenses son una joya culinaria del departamento de Tolima, Colombia, reconocidos por su envoltura en hojas de plátano y su mezcla única de sabores. Este platillo, arraigado en tradiciones indígenas y campesinas, se prepara en ocasiones especiales como Navidad, fiestas familiares o domingos de mercado. Su elaboración, que implica la colaboración de varias…
La Cazuela de Mariscos es un festín costeño que celebra la riqueza del mar en la gastronomía colombiana, especialmente en regiones como el Caribe y el Pacífico. Este guiso vibrante, cargado de camarones, pulpo, pescado y moluscos, se mezcla con un caldo perfumado por coco, tomate y hierbas frescas. Ideal para compartir en familia, su…
El Mondongo es un plato emblemático de la cocina colombiana y latinoamericana, apreciado por su profundidad de sabores y su carácter reconfortante. Preparado con panza de res (callo), verduras y especias, este guiso es símbolo de reuniones familiares y remedio infalible para días fríos. Con raíces indígenas y africanas, su elaboración lenta permite que los…
El Sancocho de Gallina es un plato emblemático de la cocina colombiana, especialmente valorado en regiones como el Caribe, el Valle del Cauca y los Llanos Orientales. Este contundente caldo, preparado con gallina criolla, yuca, plátano y hierbas aromáticas, simboliza la unión familiar y la tradición campesina. Ideal para compartir en días festivos o reuniones, su preparación…
La Lechona Tolimense es una joya de la gastronomía colombiana, originaria del departamento del Tolima y símbolo de festividades como las Fiestas de San Juan y San Pedro. Este platillo, protagonizado por un cerdo entero relleno de una mezcla de arroz, carne, garbanzos y especias, se hornea lentamente hasta lograr una piel crujiente y un…
