Sopa de Lentejas Rojas
La sopa de lentejas rojas es una deliciosa y reconfortante sopa que se hace principalmente con lentejas rojas, una variedad de lentejas que se cocinan rápidamente y se deshacen para espesar la sopa de manera natural.
Sopa de Lentejas Rojas: Ingredientes y Preparación
Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
1 taza de lentejas rojas secas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2-3 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada en cubos
1 pimiento rojo, picado en cubos (opcional)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
1 cucharadita de paprika ahumada (opcional)
1 lata de tomates triturados (400 g)
6 tazas de caldo de vegetales
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón (opcional, para servir)
Hojas de cilantro o perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
Enjuagar las lentejas:
Enjuaga las lentejas rojas en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el almidón excesivo.
Saltear las verduras:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo (si lo estás usando). Saltea las verduras hasta que estén tiernas y la cebolla esté transparente, unos 5-7 minutos.
Agregar especias y tomates:
Añade el comino, la cúrcuma y la paprika ahumada (si los estás utilizando) y saltea durante un minuto hasta que las especias estén fragantes.
Agrega los tomates triturados y cocina por unos minutos más.
Cocinar las lentejas:
Agrega las lentejas enjuagadas a la olla y revuelve para combinar con las verduras y los tomates.
Vierte el caldo de vegetales y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y se hayan deshecho.
Sazonar y servir:
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir más especias si lo deseas.
Sirve caliente con un chorrito de jugo de limón fresco (si lo estás utilizando) y decora con hojas de cilantro o perejil fresco si lo deseas.
Consejos Acerca de la Sopa de Lentejas Rojas
Un consejo importante es ajustar la cantidad de líquido según tu preferencia de consistencia. Si prefieres una sopa más espesa, puedes usar menos caldo de vegetales, y si prefieres una sopa más ligera, puedes agregar más caldo. Las lentejas rojas tienden a espesar la sopa a medida que se cocinan, así que es posible que desees ajustar la cantidad de líquido a tu gusto personal. Además, puedes personalizar la sopa añadiendo otras verduras como espinacas o col rizada, o incluso un poco de leche de coco para darle un toque cremoso. ¡Esta sopa es nutritiva y deliciosa!
