Berenjenas Rellenas
Las berenjenas rellenas son un delicioso plato que implica cortar las berenjenas por la mitad, vaciar su pulpa y rellenarlas con una mezcla de ingredientes sabrosos.
Berenjenas Rellenas: Ingredientes y Preparación
Aquí tienes una receta básica para preparar berenjenas rellenas:
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo, puedes usar carne vegetal o legumbres si prefieres una versión vegetariana o vegana
1 lata de tomates triturados (400 g)
1/2 taza de queso rallado (opcional, puedes usar queso vegano si prefieres)
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas o secas (como albahaca, orégano o tomillo) para sazonar
Instrucciones:
Preparar las berenjenas:
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Usa una cuchara para vaciar el interior de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa de las berenjenas en cubos pequeños y reserva.
Cocinar las berenjenas:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para horno y rocía con un poco de aceite de oliva. Luego, hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas.
Preparar el relleno:
Mientras las berenjenas se hornean, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
Saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Si estás utilizando carne picada, agrégala a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida.
Luego, añade los tomates triturados, la pulpa de berenjena picada y las hierbas frescas o secas. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que espese. Agrega sal y pimienta al gusto.
Rellenar y hornear:
Retira las berenjenas del horno y rellénalas con la mezcla de carne (o alternativa vegetal).
Espolvorea queso rallado (o queso vegano) por encima de las berenjenas rellenas.
Terminar en el horno:
Vuelve a hornear las berenjenas rellenas durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y las berenjenas estén bien cocidas.
Servir:
Sirve las berenjenas rellenas calientes y disfrútalas.
Consejos Acerca de las Berenjenas Rellenas
Un consejo importante es no hornear las berenjenas rellenas durante demasiado tiempo después de rellenarlas, ya que pueden volverse demasiado blandas. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de berenjena y de su tamaño, así que verifica su textura a medida que se cocinan en el horno. También puedes personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos, como champiñones, aceitunas, queso adicional o hierbas frescas, para darle tu toque personal.
